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MENUS DES FÊTES
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Le Spalato
Menu du Nouvel an
85€
1er Service
Focaccia à l'huile de truffe et prsut artisanal de dalmatie
2eme Service
Ravioles farcies aux cèpes jus de veau légèrement truffée
ou
Risotto au champagne et saint-jacques snackée
3eme Service
Cote de cochon ibérique fermier, sauve au vin chaud purée de topinambours et carottes glacées
ou
Médaillon de lotte à la vapeur, fondue de poireaux au safran et courge rotie
4eme Service
Chou craquelin praliné, coulis de caramel et éclats de spéculos
ou
Soufflé à la mangue
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